餐廚垃圾在近幾年里越來越受到環保的重視，現階段已經不允許將餐廚垃圾排入下水管道或隨意傾倒、拋灑。更不允許地溝油回收利用和喂養禽畜。要提供給有資質的單位進行處理處置。餐廚垃圾處理工藝包括：預處理、厭氧處理、沼渣脫水、沼氣收集五步。

餐廚垃圾處理過程中的厭氧消化、沼渣脫水階段都需要用到疊螺機。在處理過程中會產生一部分的含水率高、含油率高、黏性大的污泥。根據這部分污泥的特性，選擇疊螺機來處理好，疊螺機占地面積小、能耗較低，適合處理這類量不是很大的污泥。此外疊螺機在處理油性污泥、黏性污泥的過程中不會出現堵塞問題，不需要操作人員上手清理環片縫隙，能夠避免人泥接觸，保障操作人員的身體健康。

以前的餐廚垃圾基本由養殖戶收走，其中大部分的餐廚垃圾未經過危廢處理就作為飼料流入禽畜養殖，而后來到人民群眾的餐桌，對消費者的身體健康造成了極大的隱患。對餐廚垃圾進行嚴格的無害化處理，不但能夠避免餐廚垃圾對環境的污染，也能避免地溝油、喂養禽畜等違法問題。而疊螺機做餐廚垃圾處理中起到了決定性的作用。